青鲅鱼怎么做好吃？
青鲅鱼可以煎鱼，味道相当不错哦！ 步骤如下：1.准备好食材2.将鲅鱼去头、尾后洗净沥干3.将鲅鱼切成段4.加入少许料酒和盐拌匀5.再加入一个蛋清拌均匀6.再加入淀粉抓匀7.锅烧热倒入油8.五成热时放入鱼段9.煎至定型捞出10.再小火煎制两面金黄即可
青鲅鱼炖豆腐 材料：青鲅鱼、北豆腐、胡萝卜、大葱、姜、大料、花椒、盐、生抽、蚝油、白糖做法；
1. 青鲅鱼去头去尾，去除内脏，洗净切小段；
2. 北豆腐切块，胡萝卜切片，葱姜切丝；
3. 锅中放油，下入大料、花椒、葱、姜、爆香，再放入胡萝卜翻炒一下；
4. 放入切好的北豆腐煸炒至两面变色；
5. 加入适量清水，放入适量生抽、蚝油、盐调味；
6. 最后放入鲅鱼肉，大火烧开转小火慢炖半小时左右即可出锅装盘享用啦~
青鲅鱼炒年糕 主料：青鲅鱼（约2斤）、年糕片（约200g） 辅料：蒜瓣两瓣儿、干辣椒两三个、姜片三片 调味料：糖一勺半、盐小半勺、白胡椒粉一小匙、绍酒一汤勺、老抽一汤勺 做法： 1、将鲅鱼处理干净，斜刀切段备用; 2、年糕用清水冲净，提前用温水浸泡1小时左右待用; 3、热锅油热后，将处理好的鲅鱼段两面煎香，盛出备用; 4、余油中，爆香辣椒丝、蒜末和姜片; 5、放入煎好的鲅鱼段炒匀; 6、烹入绍酒炒出香气，然后加入老抽、糖、盐和胡椒粉炒匀; 7、加入适量开水，大约没过材料一半的位置; 8、烧开后加盖转小火，焖煮约二十分钟左右，开盖转大火将汁收浓即可。
