鱼豆腐和什么炒好吃？
1、准备原材料； 2、将材料中的鸡蛋打成蛋花倒入碗中，加料酒、少许白糖、精盐拌匀待用； 3、青蒜去根洗净切段； 4、猪肉切成末； 5、葱切沫； 6、姜去皮切末； 7、锅中放油烧热，放入肉末煸炒至变色盛出待用； 8、用底油爆香葱花姜末； 9、放入豆瓣酱略炒； 10、加入高汤或者清水煮沸，捞出调料渣； 11、将调好的鸡蛋浆倒入锅中； 12、煮至微开时转小火； 13、将泡发的木耳去根部，切成小块放入锅中； 14、加入煮熟的玉米粒继续煮； 15、当汤汁变黏稠时关火； 16、最后将炒好的肉末和青蒜段放入锅中，轻轻炒匀即可．
1.鱼泥的做法：
（1）取一条新鲜鲫鱼，清炖半小时后，取出汤晾凉备用;
（2）用手将鱼刺和头尾剔除干净，留下净鱼肉；
（3）然后将鱼肉用勺压烂成鱼泥状，放在干净的小碗内，上笼蒸约10分钟(可加一点点水)后取出;
（4）把熟鱼泥晾凉，然后放少许精盐，并朝一个方面搅拌，边搅边加少量温水，直至将其搅成粘稠的鱼泥;
（5）将鱼泥糊放入干净的盆中对入适量的鸡汤或排骨汤，再调入适量精盐、香油、胡椒粉即成鲜香味美的鱼泥了。 2.豆腐的做法：首先买回一块北豆腐，最好是老豆腐！
（1）先将豆腐用清水冲洗后控净水份，然后用刀把它切成二分三层薄厚的小片码在盘中；
（2）接着往锅里倒入半锅凉水，待水烧开后，将码好盘的豆腐块放入锅中，大火蒸熟就可以了 这样美味的鱼豆腐就制作完成了！
3.配菜的做法：
（1）配料准备好：青红椒各一只，切成小丁，大蒜几瓣拍散切碎，生姜一小块也剁成末；
（2）炒锅上火，倒入适量植物油，烧至八成热时将切好的蒜末、生姜末放入油锅中小火翻炒，出香味后将备用的木耳下入锅内翻炒均匀；
（3）最后将炒好的木耳连同多余的食用油一起舀出一部分放在盆中待用；
（4）将炒锅重新置于火上，加入适量植物油，油热后将备用的干辣椒丝、花椒煸香后起锅待用！