西兰花有什么功效？
西兰花的营养在其茎里含量更丰富，茎也可炒食、做汤，不要浪费；西兰花烹饪时要少放水，开锅后1、2分钟即可捞出沥干，用清水加盐浸泡约20分钟，细菌被杀灭后取出沥干，再用油盐和生抽等腌渍即可。这样做出的凉拌西兰花不仅营养不流失，更保留了西兰花鲜亮的口感。同时要注意，西兰花不能和茶以及胡乐等一起食用。
西兰花的抗癌功效最为突出。其中含有的三十烷醇，具有抗肿瘤和抑制癌细胞转移的作用。西兰花中的叶酸进入人体代谢后，会生成四氢叶酸盐，四氢叶酸盐的作用就是维持细胞的正常生理活动，抑制癌细胞的生长分裂。西兰花等绿叶蔬菜是雌激素代谢酶的理想供应源，这种酶能帮助女性代谢雌激素，减低患乳腺癌的风险。