凉皮卷好吃吗？
我做的凉皮，皮是半透明的，特别爽滑筋道。 拌好的凉皮，红黄绿相间非常漂亮。 酸辣过瘾的酸辣汤，配上软糯的藕丁、爽口的萝卜丁和花生米，一碗下肚，浑身舒坦~ 做好的凉皮卷，晶莹剔透，红艳艳的辣椒油浮在上面，翠绿的黄瓜丝铺在中间。
轻轻舀起一勺，放入口中，酸辣酥脆，回味无穷！ 材料：面粉500克、水280毫升左右、盐4-6克（可以根据个人口味增减）、鸡蛋1个、黄瓜1根、胡萝卜1/3根、熟花生仁适量、香菜碎适量、白芝麻适量、生抽1勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺、细砂糖少许、辣椒油适量 制作方法：
1.面粉中加入食盐和水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上醒面20分钟。
2.把面团放到擀面上，撒上薄面粉，擀成大薄片。（不要过度揉搓面团，否则会失去筋性）
3.锅中加水烧开后，放入薄饼蒸熟，大概需要7-8分钟左右。（蒸的过程中给薄饼刷一层植物油，更容易撕开）
4.准备一个碗，打入鸡蛋，加少许冷水调成蛋糊，撒入葱花拌匀待用。
5.胡萝卜去皮洗净切成小丁，黄瓜去籽洗净也切成小丁。
6.蒸好的薄饼冷却后撕成小块儿，加入胡萝卜和黄瓜，再倒入调好的蛋糊搅拌均匀，让每一块儿薄饼都裹上蛋液。
7.平底锅烧热不放油，倒入凉皮面糊摊均匀，小火烙至底部定型，翻另一面继续煎至熟透，出锅后趁热刷上一层红辣椒油。
8.做好的凉皮放在碗中，加上葱花香菜、白芝麻和少许生抽、香醋、细白砂糖、剁辣椒调味即可。