小鸟怎么好吃？
先上图，昨天刚从山上抓的 做法超级简单！ 小鸟去毛洗净用盐水蘸一下（防止鸟腥气），锅内烧开水把鸟放进去焯一遍，去腥味，顺便也可以去掉多余的羽毛，然后把鸟晾干备用。 下面重点是调料和蘸水！
我这次做的是微辣口味，所以辣椒油是很重要的一步，把二荆条辣椒切成小段，锅里倒入植物油烧热后，把辣椒放下去炸香（一定要小火，不然会焦），然后捞出放凉备用。（这个步骤可以多炸点辣椒，放碗里，加入葱花、花椒面、生抽拌均匀了，就是非常好吃的香辣蘸水了，用来沾鱼肉也是非常棒的，大家可以试一试。）
接下来是最关键的一步——调卤水！
这是我从家里带出来的配料：八角、山柰、桂皮、当归、丁香、小茴香、香叶、草果、良姜、花椒、干辣椒。（其实应该再多放点的，我家那个香料罐子都快满出来了……）
烧开水后把香料放进去煮，然后加入冰糖和酱油（可以用老抽，颜色更深重些），调成咸鲜味之后关火让香料浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天早晨起来就把腌制好的野鸡肉倒进去，我用的腌肉料是：葱、姜、蒜、料酒、味精、白糖。 把鸡肉和香料一同倒进砂锅炖两个小时左右就可以了，中间记得给鸡翻个面，以便它能更好入味儿。
这样一锅香气扑鼻，口感鲜嫩的辣椒炒肉就OK啦～ 最后总结一下经验： 1.杀鸟的时候要注意防飞撞，可以罩个袋子在上面； 2.焯水能去腥，还能拔毛，很方便； 3.卤水和辣椒油的香味会让这道菜升华； 4.用砂锅炖的味道最好。
裴钱优质答主小鸟的饲养方法
饲喂
春、夏、秋三季，主要喂给青干草或青绿饲料，每日应补喂适量的混合饲料，每头每天250-500克。青绿饲料或青干草每只每日饲喂2000—2500克。冬季以优质干草为主，应喂给加喂少量的胡萝卜或其他青绿根茎类饲料，每日补喂混合饲料250-500克。混合饲料的配合比例为：玉米40%，饼类30%，糠类20%，骨粉、蛋壳粉或贝粉10%。胡萝卜等喂前应洗净、切碎，喂给前或喂给后要特别注意给足够的饮水。
饮水
水质要清洁新鲜，切忌使用池塘水或污水，一般夏季每2天喂1次，冬季每3天喂1次，寒冷季节饮水中应加喂适量的温水。
饲喂和管理要点
山羊性情温驯，易管、好养，抗病力强，适合农家庭院饲养。为了保证山羊正常生长发育和发挥其高产奶性能，在饲喂和管理上应注意以下几个方面。
提供优越的环境条件
在山羊饲养期中，应尽量创造干燥、清洁、通风良好的环境。羊舍内温度宜保持在10-25℃之间，尤其是哺乳母羊和羔羊，温度过高或过低，都会影响其生长发育。在牧草生长的季节尽量扩大放牧面积延长放牧时间，增加运动量，增强体质，提高抵抗力。进入冬春季枯草季节，为了防止母羊过肥或过瘦，应实行圈养，一般每头羊应提供1.5-2平方米的空间，饲槽和水槽要充足，以防吃住不便引起剧烈争斗。
饲喂全面的优质饲料
饲喂山羊的粗饲料应以优质青干草为主，精饲料应根据母羊产奶量的多少来调整喂量通常在1000-1500克之间。精料中应以能量饲料为主，蛋白质水平不宜过高，一般应保持在15%，并应保证各种维生素和矿物质的充足供应。
