1. 蔬菜肉类混合剁碎成酱状，加入葱姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉搅匀。(不喜欢吃辣的也可不加干辣椒)
2. 大米洗净浸泡30分钟后放入锅中加少许清水熬煮，熬至浓稠即可关火。(喜欢喝粥的可以多放些水，但注意不要泡发了）
3. 取一小团面糊（就是擀面团的时候剩下来的那一点点）放在手上，挖一勺子馅料放在中间，包起来捏紧收口。
4. 锅里放油烧热，下包子生胚油炸至熟。（全程小火慢炸，避免表皮烤焦影响口感）
5. 最后一步，最关键的一步！！！趁热食用！！！刚出锅的包子皮是有韧性的，很有嚼劲的那种，搭配酥脆的外皮，咬一口下去会爆浆的感觉～超美味！！！ 一定要趁热吃哦～凉了就不好吃了～
闻人瑶帆优质答主肉馅要想好吃又鲜香，选对肉很重要！很多人做肉馅都是用猪肉，猪肉分为前腿肉、后腿肉、槽头肉等好几种，各种猪肉的口感、肉质都会略有不同，我们在做馅的时候最好选用7成瘦3成肥的前腿肉，它的口感嫩又鲜美。
猪肉清洗干净后，不要急着剁馅，要先切成小块再剁馅，剁的时候要顺着纹理剁，剁成细腻一些的肉泥，这样做馅的时候更加鲜美，口感也更好。
料酒是为提去腥增香用的，不要放太多，太多了会冲淡馅料的鲜味。搅拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样馅料更有劲。
肉很腥，要想做的馅料好吃，葱姜蒜不能少，葱白、蒜瓣剁成细末，生姜也可以剁入馅料中，一起搅拌均匀。另外洋葱也可以去腥增香，如果能接受洋葱香味的，可以将洋葱的葱肉剁成蓉，放入馅中。
调好的肉馅静置15分钟，让料酒、生抽、盐等调味料充分的渗入到肉馅中。如果有时间的话，最好放入冰箱冷藏1小时之后再包饺子，馅料更加鲜美。
