什么煮鸭汤好吃吗？
鸭子，一种常见的食材。民间有“闻着臭，吃着香”的说法。 在众多吃法中，老广州最喜欢用鸭肉来熬汤。 说起鸡汤，人们会想到家母鸡熬出来的清汤； 说起排骨汤，人们会想到猪肋排熬出来乳白色汤汁。 但说到鸭肉汤，人们的印象却普遍停留在“深色浓汤”上。 这是因为人们用鸭子和菜干、猪肺一起煲汤，并且放了很多的药材进去，这样才煲出了深色的汤水。 其实，最健康的鸭子汤应该是清黄色的。 【虫草花山药鸭汤】 材料：光鸭半只（约500克），虫草花15-20克，铁棍山药400克，枸杞少许，清水适量。 做法： ① 将光鸭处理干净后斩件；山药去皮、切滚刀块备用。② 锅中注入足够清水，放入鸭块和洗净的虫草花、山药，大火烧开后转小火慢慢炖至食材熟软，加少许食盐调味，撒上枸杞拌匀即可。
【花生眉豆鸭汤】 材料：光鸭半支（约500g），花生40g，眉豆40g，白砂糖适量。
做法： ① 光鸭宰净，切块；花生、眉豆洗净，稍微浸泡一下。③砂锅中注入足量清水烧开，放入所有原料，先用猛火煲开后，再转小火慢慢地煲两个小时左右，调入白糖便成。