生笋怎么做好吃？
楼上有位朋友说用开水焯一下，我觉得这是个不错的方法。不过个人比较喜欢直接腌成咸笋的做法(其实这个做法也适合于用盐水炒制过的春笋)。 准备材料：新鲜的春笋、粗盐 1.将笋去皮切对半再切成小段，放盆中铺平待用；
2.锅中放入足量的水烧开放入粗盐，盐化开后关火；
3.将锅中的盐水淋到笋上，然后盖上盖，腌制一天（最好是放在阴凉通风处）；
4.腌制完成后用清水冲洗掉多余的盐分，捞出沥干水分即可。 如果喜欢吃辣的可以加些剁碎的辣椒一起腌制。如果不喜欢吃太咸，可以少撒些盐，腌的时间也要缩短一些，自己可以根据个人的喜好来决定。 个人觉得这种腌好的笋味道还不错哦！而且做起来也比较方便呢！可以随吃随取，想吃多少就取多少，很人性化哈。。。另外注意腌好的笋不宜久存，应该及时吃掉，因为放置时间长了以后会有亚硝酸盐析出，对身体不好。 最后附上一个最简单的腌菜做法吧，很简单滴说…… 这个方法是我从《厨房秘籍》这本书里学的，作者是北京电视台的主持人马芮。她说“虽然腌萝卜很简单，但其中的门道可不少”，哈哈～确实如此啊，不过这个方法真的很容易操作，有兴趣的可以试试~
1.把萝卜去掉头尾和皮，洗净后切成薄片;
2.把切好的萝卜片盛在大碗中，撒上少许盐拌匀，放置几分钟，待萝卜片变软后沥去水分备用；
3.将姜切碎末，蒜拍松然后都捣成茸；
4.将准备好的蒜末姜末以及辣椒末都倒入装有萝卜片的盆中，加入白醋、白糖、生抽、香油搅拌均匀后即可食用啦~~ 以上，希望对你有所帮助喽~~~ 呵呵o(∩_∩)o...