番茄肥牛怎么做好吃？
这个菜简单好做，又特别好吃！ 食材： 牛肚500g、黄瓜1根、西红柿3个、香菜1颗、洋葱半个、蒜4瓣、料酒2勺、盐8g、糖2g、生抽6勺、白醋4勺、香油半勺、鸡精适量、鸡蛋清1个
做法步骤：
1.备好材料；（我买的新鲜的毛肚，回来要洗好几遍）
2.把洗干净的毛肚切条状;锅中放入适量的水烧开，加入2勺料酒和少许盐和油，再下切好的毛肚烫至变色立即捞出沥干水分备用;
3.把准备好的配菜全部清洗干净，西红柿切块，洋葱切成丝，大蒜去皮切碎，葱切段；
4.碗中加入6勺生抽、半勺香醋、2克盐、2克白糖搅拌均匀成料汁，另准备一个小碗打一个鸡蛋黄，加入适量清水搅拌成稀蛋液待用；（加一点生粉会使汤汁更浓稠些）
5.起锅热油，倒入洋葱丝翻炒出香味，再加入蒜末炒出香味；接着将焯过水的牛肚放入锅中，翻炒均匀后加入西红柿继续翻炒几下；然后加入适量的清水煮开后转小火炖约10分钟；
6.煮至西红柿软烂时，倒入提前兑好的料汁，大火煮开收浓汤汁，再调入一些鸡精提味；最后加入香菜和葱花即可出锅装盘。
7.一道美味的番茄肥牛就做好了！超级好吃哦。
小贴士：
1、牛肚先用开水焯水去除腥味，然后再用调料拌匀腌制一会儿，可使成菜的底味更纯正。
2、煮牛肉的时候，中途可以加一次凉水，能使牛腩更容易煮烂且更加入味。