白醋泡黑豆有副作用吗？
用白醋浸泡黑豆，是中医里一个传统的养生方法，也叫泡醋豆。 这种方法最早记载于唐代《本草拾遗》，书中写到：“久食黑豆，可令髭鬓(头发)变黑”。到了明代，李时珍在《本草纲目》中进一步指出：“服黑豆法，治血萎发槁，产后暴虚暴脱，及百病后气血虚脱者……黑大豆补肺气，肾阴，益元气，填精髓。故凡血枯肤燥，精神疲乏，头晕耳鸣，腰脚无力，膀胱虚败等病证，皆可服用此药。” 用酸醋浸泡黑豆，具有显著的补肾作用，可增强肾活力、抗阳虚，对肾虚所导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、头发早白有改善效果。此外还有杀菌、抗氧化、延缓衰老的作用。 由于含有一定的毒素，需要长时间浸泡才能去除（一般要7~15天），所以不可心急，否则有可能引起中毒。
用白醋浸泡黑豆的方法虽然简单，但其中的药性成分需要长时间的浸泡才能够出来，因此不要小看这简单的步骤，其中还是富含道理的。
而且除了可以直接吃以外，还可以用来煮汤、熬粥、炖肉等等，只要记住别与含碱性物质一起食用就可以了。 比如和瘦肉一起炖汤，就可以起到滋阴润燥的效果；如果感觉口干舌燥、眼睛干涩等症状，可以将50克的黑豆放入锅中，加少量水，煮至熟透，放温后直接饮用。