大葱和猪肉怎么做好吃？
葱爆肉 原料：瘦肉（牛肉也可以），大葱白4－6根、干辣椒2个、花椒10颗左右、老抽适量、生抽酱油2勺、香醋少许、白糖少许、盐适量、鸡精适量、胡椒粉少量、香油少量、鸡蛋1个。 做法： 1. 准备好原材料。
2. 瘦肉切成薄片，加入酱油、香醋、白糖、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀后再加入干淀粉抓匀后腌制半小时左右。
3. 大葱切成长短适中的段，干辣椒剪成小段。
4. 锅中放入足量油，烧至四成热时放入腌制好的肉片滑散，捞出控油。
5. 用底油爆香辣椒和花椒，然后放入大葱煸香。
6. 倒入炸好的肉片，快速翻匀，出锅前加盐和鸡精调味，洒上蒜苗或香葱点缀更好看可食用了。 小提示：
1. 选肥瘦相间的五花肉来做这道菜会更美味！不喜欢吃太油腻的可以用猪里脊肉来代替猪肉部分。
2. 中火快炒，才能保持葱脆肉嫩的最佳口感。一定要用筷子不停翻炒，防止粘锅。