首先，在茄子的外表刷上一层薄薄的油，这样烤出来的茄子就不会很吸油（如果你很介意炸茄子的油的话）；
其次，在蒜上用刀划出十字花刀，用菜刀拍扁后剁成蒜蓉备用，如果喜欢蒜香浓郁一点就尽量多剁一会； 最后，往碗里加入生抽、老抽、糖和耗油拌匀，调成酱汁备用。
将调好的酱浇在茄子上，把切好的葱花撒在茄子上，然后再放进烤箱里190度烤25分钟就可以啦~ 烤制期间要仔细观察，以免烧焦~
我比较喜欢软一点的口感，所以烤的时间比较长，你们可以根据自己喜好调整哦～ 用微波炉做烤茄子真的超级简单！而且味道也不差呢~~快动手试试吧～^O^～
张纯起优质答主用料：紫皮茄子2根、大蒜2头、小葱2棵
调料：食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽1汤匙
做烤茄子蒜蓉的准备工作：
1、紫皮茄子洗净，用叉子插上小孔，以防茄子在入烤箱时爆裂，撒上少许食盐，腌制10分钟（此工序可省）
2、茄子放在长盘子中，入预热180度的烤箱，中上层，上下火20分钟（具体时间看茄子大小以及烤箱的实际情况来适当调整）
烤茄子蒜蓉的做法步骤：
1、将烤出水气之后的茄子翻面，以确保茄子能均匀受热，继续在烤箱中再烤15分钟
2、到时间取出来晾凉后撕成条状放在盘中（这时可按自己的喜好在茄子里加上些奶酪碎再入烤箱烤几分钟，味道更好）
3、在等待烤茄子的时间里，可将大蒜剥皮捣成蒜泥，加入1汤匙生抽，撒上鸡精以及葱末调成料汁，浇在茄条上即可。
