厨房好油怎么办？
关于食用油，我们平时只知道多油摄入不利于健康，但是具体的食用油知识你知道多少？今天就为大家讲解一下食用油的知识，厨房里什么样的油最健康，烹饪时注意避免用错油。
花生油：经高温油炸后的花生油会产生丙烯醛等致癌物，而且会加快血管老化和硬化，对心血管产生积极作用。
菜籽油：对于消化系统多油，容易嗳气的人。
橄榄油：可预防高血压和动脉硬化。
茶籽油：有益胆囊健康，可避免摄入反式脂肪酸。
猪油：尽管猪油中的脂肪含量较高，但茶猪油在各类油脂中，其氧化稳定性是比较高的，而且在70度左右时就比较稳定，这很适合炒菜使用。另外，猪油中还有较多的亚油酸和油酸，它们都是对人体有益饱和脂肪酸。
食用油的食用方法
1、炒素菜和凉菜，请选择茶籽油。茶籽油含有较多的油酸，油酸是一种饱和脂肪酸，其活性抑制醛固醇在体内的吸收，促使其排出体外，减少体内的脂肪沉积。
2、烹饪肥肉或者吃鱼等油腻的食物时，最好选择橄榄油。橄榄油有减低甘油三酯和胆固醇总量的作用，对心脑血管疾病有预防效果。
3、烹饪豆类食物时，请选择花生油。花生的油脂多不饱和脂肪酸比较高，有延缓肝脏功能和动脉粥样硬化老化、消除慢性炎症、降低胆固醇的作用。
家庭用油的小建议
1、每天每人至少食用25克油，烹饪时至少还需添加50克；
2、烹调烹煮方式以蒸、煮、炖、焯为主；
3、炒菜时可加点醋，有益营养成分的保存和分解；
4、用油请避免重复加热；
5、食用油类请选择浅色不分淡味者，避免购买深色的食用油，深色的食用油可能是重复加热，颜色深可能意味着活性成分被破坏，亦有可能受到黄曲霉素的污染。