怎么做炖排骨好吃？
炖排骨，我喜欢吃带骨髓的，所以买的排骨都是带骨的。 先放豆瓣酱，然后加冰糖、八角、桂皮（不喜欢可以不放），再放老抽生抽（如果颜色不够再加一点老抽），最后放开水，开水一定要一次性放进去，因为后面就不用再放了。 锅盖盖子大火烧开之后转小火慢慢炖，中途可以翻动一下排骨，防止它粘锅。大概一个小时左右吧，筷子能戳穿排骨的时候就可以放盐了，继续小火慢炖半个小时。
期间可以准备一个碗，打三个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液，等到汤汁剩下不多时，倒入蛋液，拌匀了小火收汁就好了。 这样做出来的排骨超级入味！ 我有时候会用排骨汤下面吃。
还有做排骨汤的时候，我喜欢放点香菇和山药。 用高压锅的话很快的，差不多半小时吧，味道也不错。 不过我认为还是砂锅慢慢炖出来的味道最好，用高压锅虽然方便，但总觉得少了点什么。