厨房油烟有哪些危害？
据调查，中国女性患肺癌的比例，比同一国家的男性患者高3倍。研究指出，这主要是因为女性在烹饪时，喜欢使用油炸、煎烤等方式，并且烹调时所吸取的油烟也很多。油烟可能会让女性的体质发生改变，从内到外，逐渐向男性化转变。
流行病学研究指出，常见于中餐的煎、炸、炒等烹调方式，会使妇女额外摄入500毫克以上的食用油。高温油烟会破坏身体的胆固醇代谢机制，进而增加癌症的发生几率。有研究指出，中国农村妇女患乳腺癌的概率增高，正是由于食用较多的烹调油烟所致。
一些城市的家庭主妇在厨房烹煮时，常患上“油烟综合征”。当厨房的油烟含量过高时，会诱发过敏性肺炎、肺癌、肺气肿等疾病。还有研究显示，烹调油烟的毒性甚至高于吸烟。
油烟的成分十分复杂，目前已知的就有200种以上，其中绝大多数都是对人体有害的化合物，包括醛、酮、羧酸、氧化物、颗粒物等，尤其是丙烯醛和醛具有刺激性气味，会对呼吸道产生一定的炎性刺激，而氧化物对人体的器官、系统有各种各样的诱发作用，还可能损害人的遗传物质。
油烟的活性氧成分，还会使人体内的免疫系统的机能降低，人体对有害物质失去抵抗力。美国费城医学院的一项研究表明，长时间吸入油烟的人，比常吸入空调房空气的人的肺受到的损害要严重的多。
因而常处在高压、快节奏的都市生活当中，更要注意饮食健康，不仅要注意食物的营养成分，食物烹饪方法也要注意，少油烟，多清淡。