筒子骨红烧什么好吃？
我家就特别爱吃筒子骨，我奶奶做的筒子骨特别好喝，我奶奶做这个有两个步骤，一个是熬汤，另一个是收汁儿。先来讲讲她是怎么熬汤的。 买回来的筒子骨用清水泡出血水（大概两个小时），期间换两次清水。
汤锅里加水，放生姜片，料酒，八角，桂皮，香叶，大火烧开，然后加入敲碎的大块葱段和拍散的大块姜块，再开锅后，转小火慢慢熬一个半小时左右。这里需要注意的点就是骨头中的血水一定要熬干净，不然会影响口感。还有一个就是要用小火慢熬不能大火急熬，这样会流失掉骨头里面的营养。
等一个半小时过后，骨头里面的骨髓已经变得鲜嫩美味，此时加入切好的豆腐果，然后轻轻搅拌一下就可以盖上盖子小火焖半个小时左右。等到汤汁浓郁，可以舀起来喝到碗底，不剩多少汤就可以了。 收汁儿就是用剩余的油把葱姜蒜末和小米椒圈爆香，然后加入少许生抽和老抽调色，再倒入一碗热汤（开水最好），加少许糖提鲜，调好味道之后，再把刚才熬好的骨头和豆腐一起下锅，小火煮几分钟让它入味。之后尝尝咸淡，酌情添加食盐。等到汤汁浓稠，就可以关火出锅了。 一锅浓郁鲜香的筒子骨就做好了，盛到碗里，撒些葱花点缀一下，用筷子夹起一块骨头，塞入口中，软糯的骨头上连着筋，一咬就碎，骨子里的鲜香混合着豆腐的细嫩，徐徐涌入舌尖，那感觉真的让人沉醉。