釜属什么生肖?

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“釜”字中的金文“釜”,象形文字字形为上图,本指用于煮食物的器具(即釜);而隶书、楷书之后,“釜”的字形变为下图,将古文字的“豆”与“釜”的字形混同了,表示食物煮熟后的容器,即锅。

金文 隶书 楷书 而在《说文》一书中,关于“釜”字的解释为:“釜本釜器也。从金,甫声。”“鬴,炊器也。”也就是说,在古代人们将一种形状像釜的煮食器具叫做“釜”,也将像灶台一样用来烧火做饭的东西都称之为“釜”。许慎此处所提到的“鬴”,就是后来的铁锅。所以从字形上看,“釜”和“鬴”是完全相同的。

在汉代画像石刻中,常常可以看到“釜”的形象,如下图所示。这些“釜”的形状和现在家里的砂锅差不多,只是底部的形状略有差异。 汉代画像石拓片 而到了现代汉语词典中,“釜”的解释变成了这样: 从上面的字形演变来看,“釜”字的字形确实经过了“变脸”的过程,而且这个过程发生在东汉末年。那为什么会出现这种怪现象呢?

我个人推测,这种现象和汉代开始流行的炉灶有关。因为这种新的炉灶,下部没有通风口(见图四),因此不能直接燃烧木材或者煤炭,而是需要用瓦盆(也叫甑,拼音 zèng)来蒸饭,而这种瓦盆,正类似于古代的“釜”。汉代画像石的“釜”,实际上已经包含了先秦至汉初使用的各种蒸煮食物的器皿,也就是古人常说的“鬴”。

下面这张图,是我在网上找到的某位网友家用的甑,其实就和汉代的画像石形象相同或相近。 现代家用甑 我们现代常用的“釜”字,其实是一个会意字,由“水”和“釜”组成。而这个字形出现在明代万历年间的《学海堂大全集注》,该书卷二十一有“釜水”一词,其字形的上面部分即为“水”,下面部分即为“釜”。 《学海堂大全集注》 我们现代人经常说“釜底抽薪”这个成语,那么这个“薪”字又是什么意思呢?

根据《现代汉语词典》中的解释: “薪”原本指的是砍柴用刀斧砍下来的木柴,但是后来它的含义扩大了,只要作为燃料的木料都可以称为“薪”。那么这种用斧头砍下的木柴,古人称作“斧薪”。 唐代诗人李贺的诗句“黑斧征羌人”中的“斧薪”,就是用斧头砍伐的柴草。

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在中国,铜锅在古代称为“釜”,“釜”字是金属和锅铲的合字,就是用釜煮东西的意思,由此可见锅铲这种烹饪工具在中华烹饪历史中的重要地位。铲,又写作"抄",它由两部分构成,下部是一只手,上部是一个“少”字。“少”字,上部是声旁,为“召”,“召”字本是招手之样子,表示用手牵引。引申为召唤、招集、招来。其本声为“召叫”,再引申为“少小”,所以,上面的“勺子”和下面的手合起来就是持勺取物的动作。

铲子,俗称锅铁,中国俗称“锅刮子”,铲子起源于青铜铲,铲子和炒勺在烹饪中的作用不可忽视,特别是烹饪灶具普及不开的时代,铲子几乎成了家庭烹饪中唯一的烹饪器械。在英文中称铲子为“spade(斯佩德)”和“shovel”,前者用于称呼具有象征意义的“黑桃(黑桃牌)”,后者用于称呼“铁锨”,可见,“铲子”是古代“铁锨”和“黑桃牌”的鼻祖。

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