菌油怎么做好吃吗？
菌油的制作过程其实并不复杂，但是需要一定的时间，同时，在制作过程中需要注意的问题也是比较多的。 首先，需要准备原料，一般包括菌种、食盐、香料和植物油等。其中，菌种可以选择平菇或者香菇，也可以两者结合使用；食盐、香料如八角、桂皮、香叶和花椒等可以根据个人的口味酌情添加；而最好的植物油便是亚麻籽油了，因为其含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，对维护心血管健康有着重要的作用。
接着，可以将菌种清洗干净，切成碎末待用。随后，在锅中加入少许的植物油，冷锅冷油倒入菌种进行煸炒，直至炒出香味并且菌种基本熟的时候，向其中加入适量的食盐和香料继续煸炒，使其完全入味。 然后，将炒好的菌种倒入容器中冷却后放入冰箱冷藏腌制24小时。在这之后，将植物油放入锅中加热至180℃左右开始炸制，然后将腌制好的菌种连油一起倒入锅中，用木勺不停地搅拌，直到所有的菌种都被均匀地裹上油脂且变成金灿灿的颜色即可关火出锅。 在制作菌油的过程中需要注意的是，一定要注意用火和安全问题。
做好的菌油放凉后可以装入干净的瓶子里密封起来，放冰箱里冷冻保存。这样在以后做菜的时候就可以很方便地取用了。 用菌油做的美食很多，最经典的要数菌油饼了。除了做饼以外，我们还可以用它来做汤、炒菜甚至凉拌菜等等。而且因为菌油中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，所以用它做出来的菜肴通常颜色非常漂亮，让人赏心悦目。