羊杂炖什么好吃？
羊杂汤，是山西人民常见的一道美食，它的味道鲜美可口、滋补效果极佳，而且营养丰富！ 做羊杂汤时，首先将羊头洗干净剁成块，然后再用开水焯一下去掉血沫；然后将羊心、肝和肺也清洗干净切成片儿备用；再将大葱切段、姜切片；最后起锅热油放入白糖熬至大红色，然后加入葱、姜片翻炒，再倒入料酒、酱油和羊肉汤，等到煮开后加入食盐调味即可。
在山西当地，人们吃羊杂都是直接吃或者蘸着醋和辣椒油吃的，但是想要做出美味可口的羊杂汤还是需要一些技巧的~接下来就给大家分享一道我做的羊杂汤吧！ 准备食材：羊头肉200克（羊肚150克）、羊骨100克、葱白3根、胡萝卜半根、香菜适量。
制作步骤如下：
第一步：将羊头肉切丁，羊骨剁块放入锅中加水炖煮半小时左右捞出备用；
第二步：锅中放油烧热后加入葱段、姜片和辣椒面炒香后将花椒粒和羊头肉倒入煸炒片刻盛出备用；
第三步：热锅冷油下入豆瓣酱炒出红油后加入花椒和大料爆香再加入葱花炒出香味加入高汤；
第四步：等汤汁沸腾之后加入焯好的羊骨头继续焖煮一小时左右；
第五步：等羊骨头煮至酥烂后再加入羊头肉和胡萝卜块一起熬煮二十分钟左右；
第六步：等胡萝卜软熟后加入盐调味再放入葱白段和香菜段即可出锅食用了！
这样一碗香喷喷热乎乎的羊杂汤就做好了，有没有让你流口水啊？