去做厨房几年能上灶？
首先要明确一点就是厨房是一个靠本事吃饭的地方，在这里没有后台之类的东西，有的只是实力，一个人再有能力也不可能掌握所有技术，所以总能找到比你有能力的人。大宾馆的中厨房是一个体系，你被分配到什么岗位上是总厨定的（一般大宾馆是部门分开的，在这里可以学到更多的技术）。假如你是从零开始，首先会分配到打荷或者上杂岗位上熟悉环境和基本刀工，一般是一年。
一年后能到上灶上打下手（基本上能炒菜但是还不会配菜），在这个时候是锻炼心态和眼力的时候，这个过程中你不但要不停的炒菜，还要做一些比较脏的活（比如杀鱼）。上灶年满后就是你正式上灶的时候了，这时候一般会给你一两个大菜做（像鲍参翅肚之类），能做好以后，总厨会看你的实际能力给你制定下一步计划，或者上档口或者炒锅师傅，以上一般需要三至五年。
当然还有学厨工的，一般是在小饭店做。