零食行业怎么都不景气？
三只松鼠2021年业绩暴雷，下滑50%-60%，线下投食店和松鼠小店，共167家门店相继关闭，裁员700人，全员降薪20%。
良品铺子，从2017年到2021年，单店年营收下滑50%，今年7月，良品铺子正式开启了“砍店”模式，闭店率超过50%。三只松鼠、良品铺子、百草味曾经被誉为“零食三巨头”，后来三巨头陆续遭遇发展瓶颈期。
传统零食区域品牌也深陷困境，大家熟知的盐津铺子，近年来关店上千家，休闲零食店这个曾经的“吸金神器”，现如今已成为“烫手山芋”。
其实零食赛道在整体市场环境不好的情况下，也出现一些逆流而上的品牌，比如新式茶饮赛道的茶颜悦色、喜茶、奈雪的茶、中式面点赛道的甘其食，这些品牌通过产品持续创新，通过高逼格的文化营销持续引爆流量，通过聚焦区域市场实现高效扩张，成为众多创业者学习的榜样。
但这些赛道和零食赛道本质有很大不同，没有关联性。茶饮和中式面点属于标准型产品，单店SKU极少，制作相对简单，供应链容易标准化和集中，零食店和这些本质有很大不同。
纵观整个市场，零食赛道的“逆势者”其实也有，在传统品牌深陷困境的情况下，零食很忙、老婆大人、薛记等诸多零食品牌从区域快速跑出，市场逆势向上，尤其以“零食很忙”和“老婆大人”增长更快。
2021年，零食很忙门店超过400家，年营收20亿元，覆盖湖南全省。今年目标新开600家，进军全国。长沙老婆大人2021年营收13亿元，门店超过500家，今年计划新开300家。薛记炒货2021年营收13.53亿元，门店2314家，今年新开店1000+。
我们称之为零食赛道“三只小天鹅”，在整体行业困境的市场环境下，保持高速增长。从“三只小天鹅”的发展来看，未来零食赛道会更聚焦区域市场，走“区域集中开店”和“单打冠军”的发展道路。