明胶是什么行业？
1.食品工业：是明胶最传统的应用领域，占全部产销量的80%以上，其余主要用于药品和化妆品等领域。在食品工业中，主要用作凝固剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、澄清剂、上色剂等，如配制果冻、巧克力、酸奶、冰淇淋等。明胶还可用于食品营养强化，如添加益生菌，促进肠道蠕动，提高营养吸收。
2.医药工业：医药是明胶第二大应用领域，主要用于注射剂、冷烫剂、凝胶剂等。明胶还具有抗癌、抗氧化、免疫调节、抗衰老等多种保健功效，用其加工制的保健食品已是国内外保健品市场的主流。
3.化妆品工业：明胶是天然的化妆品，是天然美容护肤品。它既可以补水保湿，也可以锁住水分；既能够使皮肤光滑，还能预防皱纹的产生，是众多化妆品的绝佳配料。
4.其他：还广泛用于纺织工业中重铬盐的催化剂，也用于照相、医药、精细化工、涂料、油墨、印刷等行业。
关于明胶，你应该了解：
明胶从概念上来讲是指由动物的皮、软骨、脂肪等为主要原料经过煮炼处理后制成，是含有胶原蛋白的有机高分子化合物。从我国卫生部1981年发布的《新药审批办法》中，对明胶的定义为："食用动物皮提制或用动物血球制作，经聚合反应制成的制品"。
医用明胶由胶原蛋白部分经水解后制成，它不但保留了胶原蛋白的绝大部分功能，且具有溶解性更好，更易被人体吸收。
市场上食用明胶主要来源为动物的皮、骨粘胶部分，主要品种有猪皮明胶、鱼皮明胶等。食用明胶主要用于食品工业，作食品凝固剂。根据具体情况，可用以代替淀粉、柠檬酸、白布丁等制成的食品，如果冻、雪糕、霜淇淋、八宝粥、酸奶、冰豆浆等。在食品中是作为增稠剂、悬浮剂和定型剂等，也可用于生物载体和乳化剂。也可以用作软糖和巧克力威化等，提高产品的黏性。
食用明胶在膳食中作为胶佬使用，它可使膳食中的蛋白质和脂肪结合，使膳食中的脂肪呈悬浮状态，有助于增进食欲，有利于食品中营养成分的消化吸收。同时，它在胃内均质化后形成溶胶，淀粉溶出量较小，所以它有利于小肠的吸收。吃海参时，适量放些明胶，不仅能有效地升高血糖，提高人体免疫力，且不会使人发胖。明胶还能降血压、调血脂、防治血栓，延缓衰老，止咳化痰，抗肿瘤等。