婴儿吃蛋清还是蛋黄？
作为营养学家，我们非常不建议给 1 岁以内的宝宝吃鸡蛋清，因为鸡蛋清可能引起过敏症状。 但是，我们对蛋黄的态度要宽松一些——只要不对蛋黄中的铁成分过敏，且肠胃功能和免疫功能正常，那么蛋黄可以是均衡饮食中非常重要的一部分。
为什么建议 1 岁以内的宝宝不吃蛋清呢？ 因为鸡蛋蛋白中含有卵白素、溶菌酶等生物活性物质，而这些物质有可能刺激宝宝还没成熟的胃肠道，甚至引发过敏。 有数据显示，0-14 岁的亚裔儿童和青少年，近 9% 都有食物过敏的问题；而 2015 年我国一项大规模调研显示，0~6 岁儿童乳糜泻的患病率也达到 78.3/10万。（注：乳糜泻又称麸质敏感症或谷物过敏，是一种由基因决定的肠道疾病，患者会对食用含有麸质的食品产生过敏反应）
所以，我们非常建议爸爸妈妈们在养育宝宝的过程中，注意规避可能导致宝宝过敏的食物。 而对 1 岁以上的宝宝来说，一般都能够较好地耐受鸡蛋了，这时可以把鸡蛋清加到辅食里给宝宝吃了。 但需要注意的是，虽然 1 岁以后可以吃鸡蛋清了，但每周不能超过 2～3 个。因为摄入过多的蛋白质，会增加宝宝的胃肠负担，而且也会增加肾脏的负担，从而影响宝宝的健康。
那蛋黄可以随便吃吗？ 也不是哦！ 对 6 月以下宝宝，由于消化吸收功能还不完善，胆汁分泌不足，很难消化蛋类中含有的抗生物因子，容易引起腹泻等问题。建议 6 月以下的宝宝少吃蛋黄。 而对 6 个月以上的宝宝，在添加了蛋黄后，需要观察宝宝的大便情况，判断是否存在消化不良等现象，如果出现异常应立即停止喂食。给宝宝吃的蛋黄必须煮熟，以防止细菌感染。