红花籽油有什么作用？
“ 每天一勺，健康一生” - 这是美国心脏病协会（AHA）给红花籽油的健康宣传口号。它经常被称为“软黄金"或“液体蜡烛”，是因为它在抗氧化和降低胆固醇方面的作用。 那么，为什么我们要服用这种油呢？这要追溯到1986年，当研究人员首次发现高胆固醇与冠心病的联系时，人们开始意识到，减少胆固醇含量的重要性。 在随后的几十年里，一系列的研究表明，胆固醇不仅与冠心病有关，而且也是引起高血压、糖尿病、肥胖和其他疾病的重要风险因素。 这些研究报告了涉及数百项研究的结果，并指出了降低胆固醇水平对预防某些疾病的重要性。
随着对这些风险的越来越多了解，降低胆固醇的方法得到了广泛的关注。目前，医生通常会建议患有高胆固醇的人增加运动并改变饮食，以降低胆固醇水平。 然而，在多数情况下，人们很难将药物用作长期降低胆固醇水平的手段。除了药物治疗以外，人们需要一种安全的天然降脂剂来作为补充食物。有大量的研究结果表明，食用含有不饱和脂肪的红花籽油，可以降低血清中低密度脂蛋白(LDL)胆固醇的水平。 还有研究认为，红酸酯是细胞膜重要的组成成分，它负责控制细胞间的信息传递及物质交换；它还参与细胞的增殖和凋亡过程以及免疫反应。红酸酯可能还通过其他分子机制影响胆固醇代谢。红酸酯可能作为防治心血管疾病的有效因子而存在。
一项包括534名患者的研究发现，与服用安慰剂的受试者相比，服用红花籽油的受试者的死亡率显著较低。 虽然这些患者没有特定的胆固醇水平，但研究人员注意到，与服用安慰剂的受试者相比，接受红花籽油的患者的心律失常、心力衰竭和其他心脏相关问题明显较少。虽然这项研究没有发现红花籽油与死亡之间的特定关系，但它确实提示我们，经常食用富含亚油酸的食物可能有益于我们的健康。