色香有什么作用是什么？
“闻香识女人”这个谚语说明了气味对于人类的重要影响，而香味对于人的情绪、记忆和健康的多方面影响也已经被科学研究所证实。 18世纪法国作家孟德斯鸠在他著名的《论法的精神》中写到：“香气是辨别不同国家、不同种族的人们的一种普遍的方式……”美国人类学家爱德华·霍尔甚至把鼻子视为“第三个脑”，用以判断一个人的智力水平。
有学者认为，与视觉和听觉相比，人类的嗅觉器官在大脑中的地位明显偏低，然而，随着科技的进步，科学家已经能够借助一些工具来直接测量人体的嗅觉功能。这些测试不仅涉及对气味感知力的检测，还包括对嗅觉敏感度、嗅觉记忆力以及嗅觉识别能力的评估。
近年来，科学家们逐渐认识到嗅觉对人体健康的重要性，并提出了“嗅经（Olfactome）”的概念，将人们对气味的感知与疾病的风险联系在一起。 除了作为重要的感官之一，气味还扮演着重要的沟通角色。从哺乳动物传达性吸引信息的性激素到鸟类用来标记领地的挥发性化合物，气味似乎在动物和人体内起到同样的信息传递作用。对人类来说，从香水到香烟，各种各样的物质都可以通过释放气味来传递信息。
气味还可以作为大脑中记忆痕迹的一部分而被永久保存下来。一项关于老年痴呆症的研究发现，患者对气味的记忆能力要比对味觉的记忆能力出现得早；而在病情恶化阶段，病人能够根据气味判断出季节、日期甚至是年份，却忘记了食物的滋味。有人提出可以通过训练病人分辨气味的方式来帮助其恢复记忆。也有研究者试图使用化学剂来加强人脑中对气味记忆的保持，以治疗该病以及其他类型的痴呆。 至于气味对人的积极影响则主要体现在情绪调节和身体恢复上。
早在几千年前，古罗马人和埃及人就懂得利用香熏来放松心情，减轻焦虑。在当今社会，各种研究都表明，我们不仅可以重新找回失落的“第三脑”，还可以重新获得它所带来的一切好处——包括增强学习能力和免疫力等。