西安的三鲜煮馍怎么做？
西安三鲜煮馍是西安著名的传统小吃，制法是先煮后涮。先将瘦肉剁成肉饼，白菜烫过捞出挤去水分切开，备入汤内。烧开后，将鸡片、木耳、海带片、虾片、细粉下入锅中，再煮开捞出，放在碗内，浇上汤加入调料即成。三鲜煮馍做法简单，味道鲜美可口，营养丰富，很适合普通人吃。
材料：面粉、猪肉、鸡、海带、白菜
调料：大葱、生姜、食用盐、鸡精、猪油
做法：
1、猪肉洗净，切成长5厘米宽3厘米厚的肉片；鸡整只洗净，放入滚烫的开水锅中氽一下捞出；将猪肉片、鸡肉切成细丝，海带洗净切成丝，白菜洗净切成粗丝。
2、将面粉放入盆中，加入适量水，和匀，揉好，盖上盖饧发待用。
3、锅置于火上，放入适量清水烧开，放入肉丝、鸡丝、海带丝、白菜丝，氽一下捞出。
4、取一砂锅，放入适量清水，置于火上，烧至微开。放入猪肉、鸡肉、海带丝、白菜丝，调入适量食盐、鸡精、猪油。然后将面团揪成若干个小块疙瘩，捏好放在砂锅内，烧至面粉熟烂即好。
吃的时候再将锅点著，将肉丝、鸡肉、海带丝、白菜丝烫熟，连汤倒在你已经捏好的面疙瘩上面，用勺搅动几下即成。
5、吃时加葱花。
三鲜煮馍的营养价值：
1、虾皮富含蛋白质、维生素和矿物质，有补肾和补气功效；富含钙、磷等钙质，虾皮还具有补肾、壮阳、通乳、润燥等多种功效。
2、鸡蛋富含对人体有益的各种蛋白质，有自然界最完美的蛋白质之说。
3、白菜的营养元素很丰富，其中维生素C和粗纤维含量最为良好，被誉为“天然午餐菜”。