北京烤鸭怎么吃？
我是北京人，一个标准的80后，从小在四合院里长大，对传统美食是有感情的，也吃过很多的老字号了，但要说最经典的，还要属全聚德。 记得上小学的时候，全聚德来学校做宣传，给每个同学发一张代金券，满100元抵20元，当时觉得这券可值钱了，都舍不得花。结果后来用这张纸换了一道菜——芥末鸭掌，现在想想，真是美滋滋的。
说到吃烤鸭，那就有讲究了。鸭子是要按着“蘸、片、吃”的顺序吃的。一般人都知道蘸水，就是那种带绿色汁儿的酱料，其实那是拌着黄瓜丝儿吃的，老北京人管这叫“夹生蘸水”。正确的吃法应该是把面饼放烤炉上，烤热之后抹上酱料，卷上黄瓜丝儿，再配上葱条(细葱白)一起入口。这样吃，既能吃到烤鸭的香甜，又能吃到葱条和黄瓜丝儿的清香，两全其美。
全聚德的大碗茶还有一绝呢！茶水是二锅头配着冰糖、山楂一起煮的，喝起来又香又浓。当时要是你能在这里吃顿饭，准能让人记住一辈子。 现在全聚德到处都有，环境也越来越好了。不过我总觉得以前的那个全聚德才有味道。