冰糖有防腐作用吗？
没有，冰糖不能杀灭细菌而只是延缓了细菌对营养的分解速度，并不能起到真正的防腐效果。 很多人在做甜品或者糖水时会用到冰糖，因为觉得冰糖可以杀菌。事实上，在常温状态下，蔗糖属于非结晶物质，其中仅有不到1%可以被细菌利用；而当温度降低到0℃以下时，蔗糖才会转变为晶体状态，这时才有机会被细菌利用。 也就是说，在一般情况下（常温），蔗糖并不会很容易被细菌利用来生长繁殖。
使用高温蒸煮的方式也无法彻底杀死细菌，只能杀灭其中的微生物，使得它们无法发酵产热使食物变质。在食用前用高温蒸煮的方式来杀灭细菌是一种比较保险的方法。 当然，高温蒸煮会改变部分食材原本的风味和营养物质，如果为了保持食材的新鲜与营养价值而只将其浸泡在冰糖水中，这是没有意义的。但直接吃糖类却会造成热量摄入超标而导致肥胖。因此需要控制体重的人可以在吃甜食的同时搭配饮用清肠茶，如恒德益元。其含有低聚果糖等成分，可以调节体内菌群平衡，促进有益菌增殖，抑制有害菌生长；同时能产生乳酸、醋酸等有机酸，增强肠胃蠕动，协助毒素排出。每天喝一杯，及时清除肠道垃圾，还您一身轻松。