怎么炒糖醋排骨？
原料：猪精排骨、生姜、大葱、白糖、香醋、老抽、精盐、食用油各适量。
制法：1、将猪精排骨斩成约3厘米长的段，并在沸水锅中焯一下，捞出沥水；生姜拍破；大葱切成马耳朵形。2、锅置火上，放入姜葱和排骨，注入清水，汤沸后打去浮沫，用小火煮至排骨软烂时捞出沥水。锅内留少许肉汤待用。3、炒锅洗净置火上，放入少量的油和白糖，炒至白糖呈深红色时放入排骨，炒匀后下入煮排骨的肉汤和香醋、老抽、精盐，汤沸后改用中火收汁，起锅盛盘，撒上葱花即成。
特点：色泽红亮，咸鲜酸甜。
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