红烧羊肉怎么炒好吃？
你要有一块好吃的羊排，最好是带一点肥的。 然后把羊排剁成小块儿（我剁的是手抓饭那种小粒），用清水浸泡，多换几次水，泡出血水。 接下来，就是把切好的葱、姜、干辣椒放到油锅里爆香。爆香葱、姜、干辣椒的时候注意不要炒糊了！ 我是在超市买的现成的红烧调料汁，不过你自己用豆瓣酱、白糖、生抽和料酒调也OK啦~ 把爆香的葱姜辣椒捞出来扔掉，然后把泡好的羊肉倒进去，再把调料汁倒进去，加适量的盐调味儿，再倒一些啤酒或者高汤，盖上盖子煮。煮到羊肉酥烂就可以啦～吃之前可以撒点葱花增香。
其实最简单的方法就是直接用高压锅焖熟，但是这样出来的肉质比较烂，不太好嚼。 用炒锅慢慢炖出来的肉会比较有嚼劲，但会比较耗时间。你喜欢哪种就来试试哪种咯～