羊肉冷冻8个月能吃吗？
当然可以吃，只是不好吃罢了。 首先明确一点，肉类在长时间（超过24小时）的低温环境中，细菌肯定会滋生，但是一般不会造成食物腐败变质。
当温度低于-15℃时，各类细菌的增殖速度都会大大减慢；气温降到0℃以下后，绝大多数细菌几乎都不会繁殖了，所以这时吃刚刚从冰箱里拿出来的新鲜肉是没有问题的。 而冷冻室的温度一般在-18℃左右，比冷藏室更合适，大部分细菌在这里面都可以被抑制。
但注意！是“抑制”而不是“杀灭”，细菌还是可以继续生长繁殖的，只不过速度很慢而已。如果放在冰箱中整整一个月再拿出来，理论上细菌数量应该可以达到原来数量的数万甚至数百万之多。不过这时细菌种群仍然比较单一，并没有产生耐低温的突变菌株，因此用高温蒸煮的方式完全可以杀灭。
但问题是怎么能保证放在冰箱里一整个月的食物完全没有被污染呢？实际上，即使再严格的保鲜措施，也不能确保食物放进冰箱后绝对没有细菌入侵。比如有一些细菌可以直接通过空气传播进入冰箱里，或者在搬运、清洗等过程中沾染上细菌。
对于普通消费者来说，想做到完全不吃腐败变质的食品是不可能的，因此最好的方式应该是加强饮食安全卫生意识，注重生熟分开，勤洗手，注意厨房卫生，尽量杜绝细菌滋生的条件。 至于题主所说的吃冷冻八个月的羊肉的问题，我觉得大可不必如此紧张。现在市面上出售的冷冻食品都有一定的储存期，在储存期内质量是能够得到保障的(注：必须是在正常条件下贮存，避免阳光直射和受潮)。