凤梨哪个月最好吃？
凤梨在台湾被称为“凤梨”，在大陆被称为“菠萝”，其实指的是同一种水果——番荔枝科番荔枝属的常绿乔木，原产于热带美洲；17世纪传入欧洲，现广泛分布于热带及亚热带地区。 我国主要栽培地区有广东、海南、福建、云南等省，其中广东是早熟的产地，3月开始就有上市，一般4月份大量上市，6月份达到盛期。下面来说一下不同产地以及不同时期的菠萝风味差异。
首先说台湾菠萝（也叫台农1号），台湾菠萝的特点是果肉细致、纤维少、味道酸酸甜甜。2、3月间是台湾菠萝的采果期，这个时候产的菠萝最脆嫩多汁，甜度高，放几天口感也不会差多少。但是3月中旬至4月上旬是台风多发季节，要注意选择好天气购买的台湾菠萝。 接下来推荐的是菲律宾菠萝（也叫卡文迪许菠萝），特点是香气浓郁、纤维少、肉质细嫩，颜色呈浅黄色。最佳食用时期是3月中上旬，这个时候的菠萝甘甜如蜜，香气扑鼻。
再来说说海南菠萝（也叫青种菠萝），这是我国目前主销品种之一，产量占全国总产量的50%以上。特点是有种籽，果肉颜色略黄。早期上市的海南菠萝（3月前），甜度会偏高一些，后期销售的菠萝（5月后），甜度会慢慢下降一点，但口感差距并不大。要购买新鲜、有光泽且重一点的菠萝。
最后是云南菠萝（也叫台农2号），特点是体型比较大，皮色较淡，肉色乳白，香滑可口但不甜。3月中上旬也是云南菠萝的采摘期，这个时候的菠萝汁水最多，最甜。 不过上面说的都是正常气候条件下的菠萝，如果遇上特殊天气，例如长期阴雨，会造成菠萝心腐病和真菌性斑点病，使得菠萝糖分降低，口感变差甚至不能食用。因此雨天最好不要买太多，吃不完的菠萝尽快放入冰箱冷藏。
凤梨，又叫菠萝，凤梨科凤梨属一年生或多年生草本植物。凤梨肉质细嫩、汁多味甜，既可鲜用，亦可盐渍或制成罐头，是国际市场的畅销水果之一。凤梨，因其果形和叶形酷似雄性孔雀的尾羽而得名“凤梨”。
凤梨的原产地是南美洲的巴西和巴拉圭。15世纪被引种到西班牙和葡萄牙。之后，随着殖民主义发展，此果被带到南部非洲和亚洲的菲律宾以及太平洋岛屿上。中国栽培凤梨始于明末清初。至20世纪50年代，在广州郊区和台湾省的屏东、台南、高雄一带已有一定面积。到了80年代栽培面积达9000多亩，主要产区有广东的东莞、新会、雷州半岛、海南的陵水县和台湾省等。主要品种有“台农一号”、“台农十二号”、“台农十四号”及“黄蕊”、“红花”、“中选一号”和“中宝一号”等。
凤梨为呼吸跃变型水果，具有贮藏后熟的生理特点。故采收时果实体积虽已完全长大，而果皮还具有青绿色。果肉仍然坚硬而酸涩，不能食用。必须经过贮藏后熟变黄之后方可食用或加工。
凤梨从采收到完全成熟食用需要的时间，因品种和采收成熟度而异。台湾品种和海南中宝一号等需要7天至14天；12月至1月份采收的中选一号、红花需10天左右，4月份采收则只需5天至7天。一般，凤梨采收后室温下（25摄氏度—28摄氏度）6天至10天完成后熟过程，变黄达八成熟即可食用。如果采后即放入冰箱中冷却，则推迟后熟变黄进程，并会抑制后熟进程，故不宜冷却。
凤梨贮藏期间的最适温度为13摄氏度至15摄氏度。在此温度下，30天后重量减失17%，失水15%，呼吸热散失27%，呼吸减弱33%；在30摄氏度的温度下，10天内重量减失20%，失水17.3%，呼吸热散失30%，呼吸强度增加2倍。可见，凤梨后熟贮藏期间的温度不宜偏高。
凤梨果皮较粗糙坚硬，果实无裂伤的可裸放。带裂伤的应单果套上0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单果袋，然后装入塑料框中。要求堆码高度不超过3层，以免压伤。
凤梨的货架期很短，果实变黄达八成熟后，一般只能存放一周左右。因此，作为鲜果出售时，从贮藏库房取出后不宜存放太久，一般可在25摄氏度左右放置2天至3天。如果已达到八至九成熟，可直接销售，置于货架上时，要特别注意不要挤压。若出售后还有剩余果品，再用0.04毫米厚的普通聚乙烯薄膜袋打气孔10个左右，每袋装2.5公斤—3公斤，存放在室温25摄氏度以下的环境里，可保鲜五天至七天。
凤梨是清热解毒，疏胃降逆，消食止呕，润肠通便的营养佳品。鲜果汁含糖类14.5%至19.6%，蛋白质，维生素B、C，苹果酸、柠檬酸、钙、磷、铁等成分；每1000克果汁中含蛋白质1.65克、糖类185.4克、维生素B11.15毫克、维生素B2、2.5毫克、尼克酸2.66毫克；每100克果肉含维生素C34毫克，钙22毫克，磷20毫克，铁0.4毫克。
