猪肝适合婴儿吃吗？
传统中医认为，猪肝“性温、味甘苦”，能养血，补肝肾，明目。现代医学也证明，猪肝含有丰富的优质蛋白、维生素A、铁、磷等营养成分。100克猪肝中就含有2939国际单位的维生素A（大约相当于15根胡萝卜中的维生素A的含量）以及25毫克的铁。铁是体内血红蛋白、肌红蛋白以及细胞色素酶系统的合成原料，也是构成骨骼血红蛋白的主要成分。人体摄入适量的铁，对于促进造血功能，预防缺铁性贫血、水肿以及增强机体免疫力都有好处。
因此，猪肝的确是一种物美价廉、儿童不可缺的营养食品。但需要注意的是，由于猪肝中含有很多血液，因此在烹饪之前，一定要反复用清水浸泡、清洗。烹饪最好采用炖或煮的方式，这样便于猪肝中的血污排出。另外，食用猪肝时一定要适量，过量食用容易出现营养素补充过量的情况。一般小于2岁的儿童一次不超过25克；2~6岁的儿童一次不超过50克。同时，患有急性肝炎、传染性肝炎、肝功能不全、高磷酸血症及其他代谢性酸中毒患者不宜食用猪肝，所以，当儿童出现这些状况时，也应少吃猪肝。