糖醋排骨不用放盐吗？
通常情况下糖醋排骨是不用放盐的，因为本身糖和醋的口感就比较重，又加上糖还有一定的提鲜作用，所以加了盐之后很有可能会让做出来的糖醋排骨失去原有的口感，大大降低了糖醋排骨的美味程度。而且本身就只用糖和醋做出来的糖醋排骨咸度也已经足够了，所以就不需要再额外加盐了。
做糖醋排骨的技巧：
一、排骨焯水的水里加一些料酒，煮的时候要撇去上面浮起来的血沫。
二、焯完水后的排骨用热水洗一下，会比较容易上色，用冷水洗则颜色略暗。
三、炒糖色要少量多次的加水，炒到变成棕红色即可，火不要太大，以免颜色炒过了发苦。
四、排骨上的汤汁即将收干的时候再加醋，这样会让醋的酸味更好的聚集在排骨上，如果醋加早了酸味会容易挥发掉。