排骨怎么做菜？
酱烧排骨
材料：
排骨，土豆，老抽，生抽，糖，盐，葱姜蒜八角
做法：
1、排骨洗净泡出血水，过程中多换几次水。土豆洗净切块，葱切段姜切厚片备用。
2、排骨冷水下锅，煮开，焯出血沫，捞出冲洗干净。
3、锅里放油，下葱姜蒜八角爆香，下排骨翻炒，炒匀后下老抽，生抽，糖，盐继续翻炒，炒至肉上色后加开水，水没过排骨。
4、大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖20分钟后，下土豆继续炖20分钟左右，至肉变软土豆成熟，大火收汁，同时翻炒排骨土豆，使酱汁裹满排骨土豆，出锅。
小窍门：
放糖可以使排骨更鲜美，但不要放太多，1勺就够。
土豆一定要排骨快熟时再放，否则土豆炖化啦，排骨还没熟。