熏过的排骨怎么吃？
糖腌排骨
原料：熏排骨500克，鸡蛋2只。红曲粉25克，精盐2克，味精0.5克，料酒5克。
制法：
（1）将熏排骨洗净，搌干水分，投入开水中焯一下，捞出沥干。锅内放清水1500克烧沸，下熏排骨，加入料酒适量，再烧沸后用小火煮半小时左右，捞出摊开晾凉。
（2）鸡蛋磕入容器内，加红曲粉和适量清水调成糊。锅内放熟猪油适量，烧至五成热时，将排骨蘸入红曲糊中，使糊均匀地粘裹在排骨上，投入油中炸至嫩黄色，捞出沥油。锅内留油少许，投入葱姜末煸香，下排骨，加精盐、味精颠炒均匀，起锅装盘即成。
特点：香酥味鲜，色泽红艳。
熏排骨炖豆腐
原料：熏排骨500克，豆腐200克，青蒜苗段20克。精盐2克，味精1.5克，料酒5克，胡椒粉0.5克。
制法：
（1）将熏排骨放入温水中浸泡半小时后洗净，投入沸水中焯3分钟，捞出洗净。豆腐用沸水焯一下，捞出切1.5厘米厚片。
（2）锅烧热放入水1000克，投入排骨和精盐，烧沸后撇去浮沫，用小火炖1小时左右，放入豆腐片煮10分钟左右，加味精、胡椒粉，淋入少量麻油，撒入蒜苗段即成。
特点：鲜香酥嫩，汤汁醇和。