家常红烧甲鱼怎么做好吃？
主料：甲鱼1只 猪大排200克 猪肉(瘦)100克 香菇（鲜）150克
辅料：大葱10克 姜8克 料酒8克
红烧甲鱼的做法步骤：
1、将甲鱼腹朝上放入80℃左右的热水中，烫2—5分钟，让其头部膨胀而出，用刀切开头部，抽出头颅部分，掏出腹内脏物，反复冲刷。再将甲鱼放入80℃的热水中烫10秒钟，用刀刮尽皮肤，放入80℃的热水中烫一下，撕去外皮和尾部胶质，洗净待用；
2、取猪肉切成约1厘米见方的丁；
3、取猪肉用沸水焯过；
4、葱切段；
5、将甲鱼切块，加入葱段、姜块、猪肉丁、香菇、排骨和葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油和清水，旺火烧开，用文火煨炖，至肉烂馅熟透即可。