做馓子鸡蛋起什么作用？
馓子鸡蛋是回族群众最喜爱的早餐小吃；馓子脆酥香口，鸡蛋营养丰富的搭配十分诱人。馓子也是回族人每年过“尔德”（开斋节）、“古尔邦”（宰牲节）的必食食品，是象征平安吉祥，祝贺丰收富足的点心。
馓子是清真食品，根据回民的饮食规定，做馓子的面粉必须筛成水调散供食。馓子也是回族大众的传统的油炸食品加工之一。在云南的回族群众中，每逢年节或者待客，都有吃馓子的习惯。馓子在清真食品店里都能买到，但自己动手做也很有意思。做馓子的过程和打手擀面的方法差不多，只是要用筷子搅拌。
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