晒干的鱿鱼怎么煮好吃?

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做鱿鱼干时,切鱿鱼这一步很多人做错!教你正确做法,鱿鱼口感更好 说起鱿鱼不知道大家喜欢不喜欢吃,我倒是挺喜欢吃的,尤其是小时候在海边经常能看到渔民捕鱼归来,船上放着满满一船的鱿鱼,那时候觉得很好奇就买了一些回家让妈妈给我做成鱿鱼圈吃,吃起来非常的鲜。

不过说到这鱿鱼圈可做得非常难,有人做的特别好吃,也有人做得很难吃,到底做鱿鱼圈是怎么做的呢?今天就来分享一下这个做法。 做鱿鱼圈需要准备的材料:新鲜的鱿鱼、生姜、香葱、小米椒、小苏打、植物油、酱油、食盐、八角。

第一步:准备适量的小苏打用温水化开成溶液,然后把买回来的新鲜鱿鱼放在里面浸泡30分钟以上(这样可以很好的去除鱿鱼的腥味)。

第二步:泡好后捞出沥干水分备用。 第三步:准备适量生姜切丝、葱切葱花、小米椒切成辣椒圈,一起放在碗中待用。 第四步:把泡好的鱿鱼用清水冲洗干净,然后用手撕成细丝放在盘子中,加入少许的食盐腌渍15分钟。

第五步:锅中放入适当的植物油烧热后,把切好的姜丝和小米椒放入锅中爆香。第六步:把爆香的姜丝和小米椒捞出来扔掉不用,然后在锅里留下适量的汤汁,把腌渍好的鱿鱼丝放入锅内,快速的翻炒几分钟。

第七步;接下来放酱油调味,炒制入味后加入适量的葱花翻拌均匀后即可出锅装盘了。 用这个方法做出来的鱿鱼,口感嫩、味道美,一点都不腥,喜欢的朋友不妨试一试哦!

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干鱿鱼一般不建议用高压锅炖,毕竟干鱿鱼不容易熟,高压锅虽然压力大,炖的快,但是用大火炖,时间长了容易糊锅,一不小心就烧锅了,用普通的砂锅炖比较好,炖个40分钟-1小时就差不多能炖烂了,下面是我平常炖干鱿鱼的一种方法。

首先把3条干鱿鱼,用清水泡4个小时以上,直至泡发,泡发后的鱿鱼大约有没泡以前的3倍大,这3条干鱿鱼,差不多可以做3-4个人吃。然后把泡发好的鱿鱼,切成条备用。

把一个土豆去皮,切成滚刀块;切几片生姜;剥几瓣蒜;切一些葱段和葱花备用。热锅倒油,油热后爆香切好的生姜,姜丝爆香后倒入切好的土豆块翻炒一会,炒个2分钟左右。然后再倒入2-3勺生抽,1勺耗油调味,炒匀,然后加入适量开水,水量要能没过土豆块,大火烧开。

大火烧开后,倒入切好的鱿鱼,再次烧开后加入适量食盐调味,再加入适量的胡椒粉和白糖提鲜,调味炒匀后倒入剥好的蒜,再全部炒匀,盖上锅盖转小火炖。炖个30分钟以后,打开锅盖加入适量味精和葱段,炒匀后再炖个10分钟,然后大火收汁,收汁后撒葱花,炒匀就可以起锅了。

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