芥菜怎么煮好吃不苦？
我喜欢吃酸芥菜，以前自己熬酸菜的时候喜欢放很多醋和糖 。但后来我发现超市里卖的即食的芥菜丝里面是加了辣椒和香油的。这样吃起来味道更香，而且也不那么辣（对我个人而言）。如果自己做的话可以按这个比例来加点辣椒和花椒。 如果不喜欢吃辣的也可以这么做：洗干净的芥菜放在筛子里控干水分 把醋、酱油、生抽、白糖按照1：1：1.5：2的比例放在碗里搅匀。
锅里放入适量油加热，倒入香料爆香后，马上倒入调好的调料汁，烧开后关火。
然后把拌好的调料汁倒在芥菜上，用筷子搅拌均匀，使每根芥菜丝上都沾满酱料。 然后盖住盖子，让芥菜丝在里面闷两个小时以上。这样能进一步入味。 最后开大火烧沸汤汁，再用小火焖30分钟。关火后，让芥菜丝继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。第二天就可以吃了。吃不完的可以装进玻璃瓶装好放进冷冻室保存。 这是用这个方法做好的芥菜丝，有点红油，看着挺有食欲的吧！