泡椒鲫鱼怎么做好吃？
“鱼生有讲究，食来不可莽” - 泡椒鲫鱼 准备食材： 新鲜鲫鱼一条（约1.5斤）、小米椒适量、泡姜一块、大蒜几粒、葱花适量、花椒少许、生抽2勺、醋2勺、料酒3勺、白糖1勺、胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量、菜籽油适量。 第一步：处理鱼。 新鲜的鲫鱼杀好洗净，用刀在鱼身两侧划几下，方便入味；鱼肉里放2勺料酒腌制10分钟左右去腥。 第二步：制作调料汁。 泡姜切丝、蒜切成末、小米椒切圈。取一个碗，加入2勺生抽+2勺醋+少许盐+1勺白糖+胡椒粉+鸡精拌匀调成调味汁备用。 第三步：煎鱼。 锅内倒油烧热后，下鱼煎至双面焦黄。
第四步：煮鱼。 锅底留油，下入蒜末、泡姜末、小米椒圈爆香，然后倒入调好的料汁和煎好的鱼，小火焖8分钟左右，让鱼充分入味。 鱼煮熟后，撒入葱花、花椒粉提香就可以出锅啦！ 这道菜香辣美味，鲜辣适口，一口下去，细嫩的鱼肉混合着浓郁的酱汁在唇齿间荡漾～
ps： ▶️没有泡姜可以用泡菜代替； ▶️喜欢吃豆腐的可以在里面打个豆腐块； ▶️不喜欢吃太辣的，可以把小米椒换成辣椒酱或者不放大米椒； ▶️不喜欢吃醋的可以不放，但是放了醋口感会更好哦~
