猪脚搭配什么好吃？
猪蹄在烹饪方法上分为卤、酱、烤、炖等，不同做法有不同风味，但最受消费者欢迎的还得数酱猪蹄和卤猪蹄。 说到酱猪蹄就得说说它的制作方法啦！首先准备新鲜的猪蹄两只（约1.5kg）。
【原料】猪蹄、酱油、红糖、香料（八角、桂皮、香叶）、红曲米。 【制作流程】 第一步：将猪蹄洗净，用刀子在猪蹄上划出口子； 第二步：锅中加入清水，放入处理干净的猪蹄，大火烧开后去除浮沫，然后加入葱段、姜片、料酒熬煮半小时左右； 第三步：把熬熟的猪蹄捞出冲洗干净备用。 第四步：另起锅，加入少许植物油，放入白糖小火熬制深红色，然后加入酱油、红糖、香料（八角、桂皮香叶）继续小火煮，并不断搅拌，直到锅内的酱料呈现黏稠状。
第五步：将处理好的猪蹄放入锅中，确保酱料能包裹住猪蹄，然后盖上盖子，小火煮1小时左右，关火让他继续浸泡2小时入味。 第六步：取出猪蹄，沥干汤汁，冷却后切块装盘即可。
